Kochen wärmende Winter Suppen

Wenn das Wetter bitter kalt wird, dann gibt es nichts Besseres, als durch ein anständiges Stück knuspriges Brot begleitet in eine herzhafte Schüssel wärmende Wintersuppe stopfte. Auch der Akt eine Suppe zu machen ist beruhigend und Erwärmung an und für sich.

Darüber hinaus kann eine Suppe so komplex sein, oder so einfach, wie Sie wollen. Ein wenig Lager, einige Gewürze und eine Handvoll Brunnenkresse ist eine ausgezeichnete Suppe. Fügen Sie einen Spritzer Sahne und Sie haben eine sättigende Mahlzeit.

Die Rezepte beziehen sich auf zwei klassische Suppen: Rezepte für einen Winter Minestrone und einem traditionellen Türkei und Cobnut Suppe.

Winter-Minestrone

Zutaten:

8tbsp Olivenöl

40g Butter

3 große Zwiebeln, fein gehackt

4 Karotten, fein gehackt

2 Stangen Sellerie, fein gehackt

250g Kartoffeln, fein gehackt

200 g weiße Bohnen über Nacht eingeweicht

2 Zucchini, fein gehackt

100g Französisch Bohnen, fein gehackt

200 g Wirsing, fein zerkleinert

1.5l Hühnerbrühe

1 Stück Parmesan curst

175g verzinnten gehackten Tomaten

50g geriebener Parmesan

Salz nach Geschmack

Methode:

Fügen Sie das Öl und Butter zu einem großen, schweren Boden Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist die Zwiebel hinzufügen und sanft, bis sie weich und goldbraun in der Farbe kochen. Als nächstes fügen Sie die Karotte und braten für ein paar Minuten. Fügen Sie den Sellerie und wieder für ein paar Minuten braten. Jetzt die Kartoffeln hinzufügen und wieder für ein paar Minuten braten. Als nächstes fügen Sie die weiße Bohnen und Zucchini. braten wieder für ein paar Minuten, dann den Kohl hinzu. Sobald alle Gemüse in den Topf sind noch sechs Minuten braten, dann die Lager hinzufügen, Parmesankruste und Tomaten. Saison und Deckel mit einem schweren Deckel. Koch sanft oder etwa drei Stunden überprüft jede halbe Stunde oder so, um sicherzustellen, dass die Aktie nicht über Verdickung ist aber nicht vergessen, dass die gewünschte Konsistenz soupy und dick sein sollte. .

Schließlich entfernen Sie die prmesan curst, den geriebenen Parmesan und die Würze Berichtigung erfolgen kann. Um sich den besten Geschmack Urlaub über Nacht in den Kühlschrank stellen und wieder Wärme, bevor am nächsten Tag zu dienen. Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreut, garniert mit Basilikum und von knusprigem Brot begleitet.

Das nächste Rezept ist für eine klassische Wintersuppe, die am meisten von Weihnachten Türkei Reste macht:

Türkei und Cobnut Suppe

Zutaten:

75g cobnuts

15g Butter

1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt

1/2 TL Paprika

225g links über Putenfleisch

900ml Hühnerbrühe

1 Eigelb

150ml Sahne

1 EL gehackte frische Kerbel

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

frischer Kerbel zum Garnieren

Methode:

Legen Sie die cobnuts auf ein Backblech und Toast unter einem heißen Grill für ein paar Minuten, mehrmals wenden, um sicherzustellen, sie gleichmäßig gegart werden. Transfer zu einem Handmixer von Küchenmaschine und fein hacken.

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und Paprika und braten für ca. 5 Minuten, oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Putenfleisch und Lager, bringen Sie zu einem Simmer und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie an einen Mixer geben und pürieren leicht übertragen dann abkühlen lassen. Bringen Sie die Suppe in eine Pfanne.

Inzwischen das Eigelb und Sahne verquirlen und in die Suppe geben. Re-Wärme die Suppe unter ständigem Rühren dann die gehackten Haselnüssen und Kerbel hinzufügen. Koch für 1 weitere Minute dann Pfanne in erwärmt Suppenschüsseln. Garnieren Sie mit den Kerbel Zweige und servieren.